蒸包子面粉應如何選擇
發布時間:2023-06-05 瀏覽:1469次(ci)

蒸(zheng)包子應選(xuan)用中筋面(mian)(mian)粉,不要選(xuan)用高筋面(mian)(mian)粉,因為(wei)高筋粉的(de)筋度(du)過(guo)強往往會導致蒸(zheng)熟的(de)包子表皮(pi)不光滑,出現各種(zhong)斑(ban)點(dian)或者凹坑,口感也不松(song)軟的(de)現象,低筋面(mian)(mian)粉容易產生開裂(lie)、漏油等情況(kuang)。
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