隔夜通用型無鋁油條膨松(song)劑
整箱規(gui)格：10千克（500克×20）
一、產品簡介
天(tian)添(tian)美隔夜通用型無(wu)鋁油(you)條膨松劑未添(tian)加鋁，可用于替(ti)代含(han)有(you)明(ming)礬的(de)(de)膨松劑，避免油(you)條中的(de)(de)鋁超標。另外，使用本(ben)品醒發好(hao)(hao)的(de)(de)面團，可以長時間放置(zhi)不(bu)易變(bian)軟。采用本(ben)品炸制的(de)(de)油(you)條不(bu)但色(se)澤金黃、個(ge)頭大、而且口感好(hao)(hao)、無(wu)堿澀味。
一(yi)）產品使用特(te)點
隔(ge)夜通用(yong)型無鋁油條(tiao)膨松(song)劑：和好面(mian)后醒面(mian)4-5個小(xiao)時可炸制(zhi)油條(tiao)，適合晚上和面(mian)次日早(zao)上炸油條(tiao)使用(yong)。
快(kuai)速型無(wu)鋁油條膨松劑：和好面(mian)后醒面(mian)1個小時(shi)左右即(ji)可炸制油條。
二）使(shi)用(yong)量和使(shi)用(yong)方法
把天添美油條膨松劑直接(jie)加入(ru)面(mian)粉中適當混勻和面(mian)即可，使用(yong)量為面(mian)粉量的2%。
三）油條(tiao)制作要點說明
1、面粉：選用中筋面粉（蛋白質百(bai)分比在8%-10.5%之間(jian)）或油(you)條粉為宜。
2、混(hun)面(mian)：把油條(tiao)膨松劑直(zhi)接加入面(mian)粉中混(hun)勻使用即可。
3、水(shui)(shui)溫：采用常溫水(shui)(shui)和面即(ji)可，也可以采用60-65℃的熱水(shui)(shui)和面，縮(suo)短醒(xing)面的時間。
4、提面(mian)(mian)(mian)：為了使面(mian)(mian)(mian)團均勻光滑，和(he)好的面(mian)(mian)(mian)團需要(yao)(yao)(yao)叫提面(mian)(mian)(mian)或掂面(mian)(mian)(mian)一到二次(ci)，每次(ci)間隔時間10分鐘左右。需要(yao)(yao)(yao)注意的是，醒發好的面(mian)(mian)(mian)團不要(yao)(yao)(yao)再揉制，以免筋度(du)過強(qiang)不易成型，炸油條不起個。
5、油溫：炸油條油溫一(yi)般(ban)控制(zhi)在220-240度(du)左右(you)，油溫的判(pan)定方法：揪(jiu)一(yi)小塊(kuai)(kuai)(kuai)醒發(fa)好的面(mian)塊(kuai)(kuai)(kuai)放入(ru)油鍋中(zhong)，如(ru)果面(mian)塊(kuai)(kuai)(kuai)大量冒泡(pao)，并很快漂起(qi)，說明油溫合適。
二、相關問題
一）選用天(tian)添美油條(tiao)膨松劑提(ti)示
1、如果(guo)炸(zha)油條和的(de)面少了，可以用(yong)快速型炸(zha)油條。
2、冬季氣溫偏低，面團不易醒(xing)發(fa)，也可以選(xuan)擇用快(kuai)速型。
3、夏季氣溫(wen)偏高，面團易變軟，可以(yi)選擇通用型。
三、油條制作相關問(wen)題(ti)
一(yi)）油條出現堿澀味的原因
使用明礬(fan)(fan)炸出(chu)的(de)油條(tiao)堿澀(se)味很大，這(zhe)主要是因為明礬(fan)(fan)本身具有澀(se)味，如果(guo)不能夠(gou)很好的(de)掌(zhang)握(wo)明礬(fan)(fan)和堿的(de)中和比例(li)，會造成因堿或者明礬(fan)(fan)過量(liang)出(chu)現堿澀(se)味，特別是自配堿礬(fan)(fan)炸油條(tiao)時，這(zhe)種現象尤為普遍。
二）炸油條應如何選(xuan)用(yong)面(mian)粉
炸油條應該選用中筋面粉，盡量不(bu)(bu)要選用高筋粉，因高筋粉的筋度過強往(wang)往(wang)會造成炸出(chu)的油條不(bu)(bu)起個(ge)，吃起來(lai)口感(gan)發硬(ying)的現(xian)象。
三）炸油條和面(mian)的水(shui)溫應(ying)如何(he)控制
溫度(du)的高低(di)對(dui)面(mian)團的醒發(fa)時間影(ying)響很大，冬季一般可(ke)以采用60-65℃的熱水(shui)和面(mian)，而夏季則可(ke)采用常(chang)溫水(shui)和面(mian)。
四(si)、添(tian)天美(mei)無鋁油條膨松(song)劑系列產品
除了家(jia)庭無鋁(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)條(tiao)膨松(song)(song)劑(ji)外，添天美(mei)公司還(huan)生產供(gong)早餐店使用(yong)的無鋁(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)條(tiao)膨松(song)(song)劑(ji)，共有三種產品：快速型無鋁(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)條(tiao)膨松(song)(song)劑(ji)；隔夜通用(yong)型無鋁(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)條(tiao)膨松(song)(song)劑(ji)；無鋁(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)條(tiao)膨松(song)(song)劑(ji)250克(ke)
1、快(kuai)速(su)型(xing)無鋁油條膨(peng)松劑(ji)：
快(kuai)速型無鋁油(you)條膨松劑500克
快速(su)型無鋁油(you)條(tiao)膨松劑特點是炸油(you)條(tiao)速(su)度很快，傳統(tong)炸油(you)條(tiao)和好(hao)面一般(ban)需要醒面5-6個(ge)小時，而快速(su)油(you)條(tiao)膨松劑和好(hao)面只(zhi)需1個(ge)小時可以炸油(you)條(tiao)。
1）快速(su)油條膨(peng)松(song)劑可(ke)以(yi)和面快速(su)炸(zha)油條。
2）特別(bie)是冬(dong)季(ji)氣溫偏低(di)，快速油條(tiao)膨松劑(ji)仍可(ke)快速醒面炸油條(tiao)。
2、隔夜通用型無鋁油(you)條膨松劑：
隔(ge)夜通用型(xing)無鋁油條膨松劑(ji)500克
隔夜通用型無鋁油(you)條膨松劑和傳統炸油(you)條工藝一樣，和面面需要醒發5-6個小時，習慣頭天晚上和面次日清晨炸油(you)條的(de)客(ke)戶可選(xuan)用本品。
3、無鋁油條膨(peng)松劑：
無鋁油條(tiao)膨松劑250克
無鋁油條(tiao)膨(peng)松(song)(song)劑250克和明礬類似(si)的(de)酥(su)脆(cui)型(xing)無鋁油條(tiao)膨(peng)松(song)(song)劑，炸出的(de)油條(tiao)也(ye)(ye)和明礬炸的(de)油條(tiao)一樣，油條(tiao)放(fang)涼(liang)后不(bu)會(hui)發軟，吃起來也(ye)(ye)沒有韌性(xing)。
無鋁油條膨松(song)劑要比快速(su)、通用添加量(liang)大，一般添加量(liang)為(wei)2.5-3%（以面粉計(ji)）。
說明：無鋁油條(tiao)膨松劑炸的油條(tiao)個頭比不上快(kuai)速型和通用型，但(dan)是油條(tiao)比較瓷實(shi)，放涼(liang)以(yi)后也不會發(fa)軟。
五、天添美無鋁油(you)條膨松劑的特點：
1、炸出的油(you)條飽滿個大，色澤金黃、沒有堿澀味。
2、膨松度好，質量穩定，用著十分放(fang)心。
六、免費試用：
為了(le)讓(rang)客戶了(le)解添天(tian)美(mei)產(chan)品的(de)使用(yong)效果，讓(rang)客戶通過親自(zi)試用(yong)了(le)解我們(men)的(de)產(chan)品，我們(men)可(ke)以(yi)免(mian)費郵寄(ji)一(yi)袋產(chan)品，如需(xu)要(yao)請留言給我們(men)!
