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Q/HSH 0001 S-2017 淀粉香腸
  • 標準類型:食品安全企業標準
  • 標準狀態:現行有效
  • 頒發部門:沈陽煌上煌食品有限公司
  • 發布日期:2017-07-04
  • 實施日期:2017-07-24
  • 廢止日期:暫無

Q/HSH0001S-2017淀粉香(xiang)腸本(ben)標準(zhun)規定了淀粉香(xiang)腸的(de)產品(pin)要求、試驗方法、檢驗規則(ze)、標志、包(bao)裝、運輸和貯存。本(ben)標準(zhun)適用于以鮮(xian)(凍(dong))豬(zhu)肉(rou)、雞(ji)肉(rou)為主要原(yuan)料(liao),添加(jia)食品(pin)添加(jia)劑(ji)(亞硝(xiao)酸(suan)(suan)鈉(na)、卡拉膠、紅曲(qu)紅、高(gao)梁紅、D-異抗(kang)壞血酸(suan)(suan)鈉(na)、雙乙(yi)酸(suan)(suan)鈉(na)、三聚磷(lin)酸(suan)(suan)鈉(na)、焦磷(lin)酸(suan)(suan)鈉(na)、六(liu)偏磷(lin)酸(suan)(suan)鈉(na)、山梨酸(suan)(suan)鉀、食品(pin)用香(xiang)精),經選料(liao)絞(jiao)拌后,加(jia)入淀粉(含量占(zhan)15-25%)、大豆分(fen)離蛋(dan)白(bai)、香(xiang)辛料(liao)(白(bai)胡椒)、白(bai)砂(sha)糖(tang)、味精、食用鹽,再經斬拌、滾揉(rou)、腌(a)制(zhi)、灌(guan)制(zhi)、烘(hong)烤(kao)(或不(bu)烘(hong)烤(kao))、蒸煮、煙熏(或不(bu)煙熏)、冷卻(que)等工藝制(zhi)作(zuo)的(de)淀粉香(xiang)腸。

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